Aquí os pongo uno de los vídeos a los que hago referencia.
Es sólo uno de decenas que he escuchado estos meses en mis viajes al trabajo (convertidos en mp3).
Siento que esté en inglés
LOS REFRESCOS DE COLA (Y OTROS...) SON LOS PRINCIPALES RESPONSABLES DE LA OBESIDAD
Cuando yo estudiaba la carrera de medicina, en los años 1988-1994, no existía la actual epidemia de obesidad infantil.
¿Han cambiado los niños?
No.
Ha cambiado la alimentación que nos vende la industria y que inunda los stands de los supermercados. Un veneno adictivo escondido con azúcares añadidos.
Un insulto a la salud y a la población.
Un insulto a la salud y a la población.
La industria alimentaria, con ánimo de lucrarse más cada día e importándole un bledo la salud de las personas, inserta aditivos "adictivos" en la comida procesada y en los llamados "refrescos", de manera que cada vez existe más consumo de éstos sin que la población sepa lo dañino que su consumo es para la salud.
En un futuro no muy lejano Sistema Nacional de Salud no va a tener dinero para soportar las consecuencias médicas de la epidemia de obesidad que va a seguir aumentando en los próximos años y, por ende, de las enfermedades relacionadas con ella: Diabetes tipo 2, Hipertensión, Síndrome Metabólico, Cardiopatía Isquémica, cáncer, etc...
Un sencillo ejemplo:
En una sencilla botella de plástico de "Cola-Loca" de 50 cl tenemos nada más y nada menos que el equivalente a 14 terrones de azúcar de 3,5 gramos. ¿Alguna vez has intentado poner 14 terrones de azúcar en un vaso? ¿caben tantos?
El azúcar es adictivo (eso no nos lo dicen)
Si tomas, quieres más, compras más, bebes más.
Además, dichas bebidas de cola, llevan sal (cuyo sabor está camuflado por las ingentes cantidades de azúcar), lo que hace que queramos beber más (y comprar más). Otro veneno escondido también en las comidas procesadas.
Además lleva cafeína, que también es adictiva y nos hace "necesitar más". Como ese 2º o 3º café que mucha gente "parece necesitar" a media mañana.
Pero lo interesante es lo que ocurre con el azúcar.
Azúcar es sacarosa = Glucosa (que prácticamente no sabe a nada) + Frucosa (el más dulce de los azúcares)
Y lo más interesante es que la fructosa no pasa a glucosa para darnos energía inmediata como ocurre con la glucosa.
La frucosa se metaboliza en el hígado de manera que los primeros 60 g se convierten en glucógeno hepático, una buena fuente de energía rápida que se transformará en glucosa cuando la necesitemos con el ejercicio.
Pero por encima de los 60 g, la vía metabólica se satura y convierte la fructosa en Triglicéridos (grasa), siendo este mecanismo el principal causante de la obesidad en el mundo occidental a día de hoy.
Es más dañino para el corazón el cociente Triglicéridos/HDL que el famoso "colesterol malo", el famoso LDL.
No es la grasa de los alimentos los que nos engorda (los alimentos "light" son otro fraude) sino la fructosa del azúcar añadido (glucosa+fructosa).
Añadido no sólo en las bebidas "refrescantes" sino en toda la comida procesada que nos venden en el supermercado (repleta de sal y de azúcares añadidos), ese azúcar que actúa como adictivo y hace que consumamos más, comamos más, engordemos más y compremos más.
Es un atentado contra la salud.
Los adultos y los niños, deberían beber agua como principal fuente de líquidos. Y mejor si es del grifo (para evitar tanto acumulo de residuos de plásticos) y mejor si es de la montaña, sin estar clorada, para que sus bacterias nos proporcionen vitamina B12 (no sólo a los vegetarianos que no tomen suplementos, sino a toda la población, dados sus beneficios contra el Alzheimer y contra la formación de homocisteína en la cadena inflamatoria que lleva a la cardiopatía coronaria).
En los hospitales vemos máquinas de comida rápida y de "refrescos" en casi todas las plantas. Para mí es tan incongruente como si pusieran máquinas de tabaco en los hospitales. Casi igual de dañinas, pero en este caso, sin contarnos su potencial dañino, que es incluso peor, porque lo de que el tabaco es malo ya es algo conocido.
Me pregunto, ¿cómo puede esconder toda esta verdad la industria alimentaria sólo por lucrarse, cuando está "envenenando" a toda la población?
La OMS debería publicar algo al respecto, no sólo sobre la carne y su potencial cancerígeno si la consumimos a diario.
Qué poco sabemos de nutrición...
Qué poco sabemos de nutrición...
Desde hace unos meses, escuchando (en mis viajes en coche al hospital) grabaciones en mp3 de conferencias médicas sobre nutrición encontradas en Internet, he descubierto muchas cosas sobre la mala nutrición que llevamos en el mundo occidental.
Desde hace un tiempo, intento que mi alimentación se base en verduras, frutas, hortalizas y legumbres (como fuente principal de proteínas.
Y 1 ó 2 veces a la semana algo de pescado y sólo en ocasiones, un poquito de carne, como mucho una vez a la semana.
Y 1 ó 2 veces a la semana algo de pescado y sólo en ocasiones, un poquito de carne, como mucho una vez a la semana.
Aún me queda mucho por escuchar, por leer, por aprender y por conseguir llevar una dieta saludable, algo que cada vez nos pone más difícil conseguir la industria alimentaria.
Dentro de un tiempo sabré más cosas y quizás corrija algo de lo aquí escrito. Pero hoy, mientras corría con Tuca y Kilian por la Sarra, he pensado que tenía que escribir esto, porque lo niños obesos de hoy no son distintos a los de hace 40 años. No son ellos los culpables. La industria alimentaria es la culpable.
Los niños son inocentes, son víctimas. Tenemos que ayudarles a poder comer sano, algo cada día más complicado (salvo que tengas tu propio huerto!)
Espero que con el tiempo se publiquen todas estas cuestiones y se prohíba a la industria alimentaria engañarnos con los aditivos que esconden en sus productos.
Aditivos tan adictivos que mantienen a la población "drogada", enganchada, consumiendo sus productos...
...productos que consumen nuestras vidas.
Jorge García-Dihinx
Pediatra Hospital de Barbastro IHAN
P.D: La razón por la que los niños, tras tomar un refresco, comen luego con el mismo apetito como si se hubieran bebido un vaso de agua es porque la fructosa no estimula ni la leptina ni la grelina, ambas hormonas responsables de la saciedad a nivel del hipotálamo. ESta es una de las verdades ocultas de la fructosa. Por eso los niños no dejan de comer.
Por otro lado, la fructosa se metaboliza en el hígado en una vía idéntica a la del etanol (alcohol). De manera que su ingesta excesiva produce hígado graso (no alcohólico) con todas las consecuencias del síndrome metabólico: Resistencia a la insulina, obesidad, hipertensión, diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca.
Esta es otra de las verdades escondidas de la fructosa. Una verdad que a la industria alimentaria no le interesa sacar a la luz.
La diferencia con el alcohol es que la intoxicación aguda de fructosa no afecta al cerebro y no causa borrachera a los niños!
Pero su consumo crónico excesivo es tan tóxico para el hígado como si les diéramos alcohol. La barriga cervecera y la barriga infantil por refrescos son de un mismo origen metabólico. Increíble, verdad?
Pediatra Hospital de Barbastro IHAN
P.D: La razón por la que los niños, tras tomar un refresco, comen luego con el mismo apetito como si se hubieran bebido un vaso de agua es porque la fructosa no estimula ni la leptina ni la grelina, ambas hormonas responsables de la saciedad a nivel del hipotálamo. ESta es una de las verdades ocultas de la fructosa. Por eso los niños no dejan de comer.
Por otro lado, la fructosa se metaboliza en el hígado en una vía idéntica a la del etanol (alcohol). De manera que su ingesta excesiva produce hígado graso (no alcohólico) con todas las consecuencias del síndrome metabólico: Resistencia a la insulina, obesidad, hipertensión, diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca.
Esta es otra de las verdades escondidas de la fructosa. Una verdad que a la industria alimentaria no le interesa sacar a la luz.
La diferencia con el alcohol es que la intoxicación aguda de fructosa no afecta al cerebro y no causa borrachera a los niños!
Pero su consumo crónico excesivo es tan tóxico para el hígado como si les diéramos alcohol. La barriga cervecera y la barriga infantil por refrescos son de un mismo origen metabólico. Increíble, verdad?
Cuanta razón tienes... Hay muchas competiciones deportivas a nivel mundial que las patrocinan McDonals y CocaCola, pero cuando manda el dinero... A ver si poco a poco se va concienciando la gente. Un saludo!
ResponderEliminarMagnífico artículo Jorge, toda la razón. La faena es que en la sociedad actual, estamos "perdiendo el norte". Todavía recuerdo cuando mi madre nos ponía para cenar las judías verdes que no nos comíamos a medio día. O eso, o a la cama sin cenar. No digo que mis padres fueran lo mejor en ese aspecto, pues a la hora de desayunar nos capuzaban la leche con el colacao y las galletas "procesadas" (una bomba de relojería también la industria lactea junto con la de los dulces), pero al menos los tres hermanos comemos verdura.
ResponderEliminarAhora, cuando los niños lloran porque no les gustan las lentejas con verdura, les dan salchichas y cocacola, con tal de que no lloren y la mamá se pueda ir tranquila de cafeteos y cigarradas a los bares (o el papá "cool" al pádel). Antes nos daban un guantazo en los morros y te comías las malditas lentejas. En fin, un tema que me caldea bastante, pues nunca les he tenido rencor a mis padres por tirarme la sopa encima de la cabeza o darme en los morros por no comer las acelgas (y marchar al colegio sin comer). Esos eran buenos tiempos. Ya lo creo que sí, y no me ocasionaron ningún "trauma infantil".
Los caprichitos de los niños del iphone en mano y los padres "cool" que juegan al pádel mientras el niño va al colegio, lo pagaremos, y además con intereses.
Saludos, y gracias por este magnífico artículo
Como presidente de la Q.B.M.P.J.P. (Qué Bien Me lo Paso Jugando al Pádel) lamento mucho este tipo de declaraciones. Y espera que se lo diga a mi señora, sí, ésa que se va de bares y fuma con las amigas mientras nuestro hijo se infla a coca-colas... Te vas a enterar Jesús...
EliminarPero el artículo de Jorge está muy bien. Lo de la OMS metiéndose con la carne y pasando del tema de los refrescos es de juzgado de guardia...
EliminarA ver, lo del pádel es un ejemplo. No he querido ofender a nadie. Podría haber puesto en vez de ir a jugar al pádel, ir a descapullar monos al Brasil, pero es lo primero que se me ha ocurrido. Dime que actividad hay en la tierra que nadie practique mientras los críos van al colegio y así lo pondré otra vez y nadie se sentirá ofendido. Y lo de las salchichitas crudas y la cocacola no es metafórico, pues yo lo he visto. El niño deja de llorar y la mamá de turno se toma el café en la terraza, con cigarro en mano. Además contenta de que su niño come y en casa ya se desentiende de sentarlo a la mesa.
EliminarEn cuanto a lo de la OMS, es tu opinión y la respeto, aunque deberías observar tus manos y tu dentadura. Están diseñadas para coger y comer frutas. No tienes dientes incisivos para desgarrar carne como un león o un perro ni unas manos con uñas cortantes para despellejar un conejo sin usar herramientas. Yo mismo como carne, pero gracias a que alguien la cría, otro la desplaza, otro mata y otra la despedaza. Por eso como carne, igual que llevo un jodido diesel que contamina del carajo y gasto agua para ducharme a diario y no oler a muerto en el curro después de ir a esquiar con un equipo que cuesta un carajo tanto a mi bolsillo como al medio ambiente fabricarlo (a veces niños explotados en china).
En fin, solo es una reflexión. Disculpen las molestias los aficionados al pádel, en este aspecto me inclino ante ustedes y me quito hasta la gorra. En cuanto a lo demás me ratifico en lo dicho, cuestión de educación por parte de los padres el asesorarse, leer y saber un poco más que los mediocres en ese aspecto de saber como comer algo mejor, no es tan difícil. Si no sabemos comer, mal enseñaremos a los hijos.
Muy buenas tus reflexiones sobre la industria alimentaria, la publicidad y los gustos actuales. Yo, que soy vegano desde hace poco más de dos años, conozco y suscribo todo lo que comentas en tu artículo pero ni te imaginas la de cosas que tengo que ver y escuchar cuando los padres les dan cualquier cosa a sus hijos para, como dice Jesús M.R., poder estar tranquilos o dedicarse a otros menesteres.
ResponderEliminarLo del agua... desde que leí que para conseguir un litro de agua embotellada se necesitan 3 de agua del grifo me dije: nos estamos volviendo gilis a un ritmo vertiginoso.
Lo de la OMS sobre la carne, nada nuevo bajo el sol. Las nitrosaminas están ahí desde que se procesa toda la carne (planchas, parrillas, etc.) y a todo el mundo parecen gustarle o lo que es peor, no importarles. Y mucho menos aún se pregunta la gente cómo ha llegado ese filete a mi plato.
En fin, agradecerte la difusión de estos datos y espero que poco a poco la gente vaya abriendo los ojos. A mi no me vale esa expresión que oigo estos días "de algo hay que morir". ¿Alguien puede decirle eso a sus hijos mirándoles a los ojos?
Un saludo.
De acuerdo absolutamente en todo. Son cosas que algunos ya venimos preconizando desde hace décadas, y que investigaciones científicas independientes tienen que ir sacando a la luz poco a poco. Es como lo que está diciendo ahora la OMS sobre el consumo de carne, que desestabiliza a toda una industria, pero es lo que hay, también tienen toda la razón, a mi modo de ver. Hay que ser valiente para publicar cosas así, en un mundo controlado por las grandes corporaciones de alimentación, bebidas, fitosanitarios, farmacéuticas...
ResponderEliminarMuy interesante sí señor. Debería hacernos replantear el tipo de alimentación que se consume.
ResponderEliminarGracias por la publicación
.Toni
Según tengo oido lo de la OMS y la carne roja y procesados está basado en un estudio epidemiológico, no en un estudio donde se haya encontrado una sustancia cancerigena. Vendría a ser algo así como decir que las madres que no han dado el pecho a sus hijos tienen más riesgo de tener cancer de mama porque se ha visto que muchas madres que no han dado el pecho luego lo han desarrollado. Pero hay más factores que influyen e incluso una madre que no a dado el pecho puede que desarrolle un carcer de mama por esos otros factores y lo hubiese desarrollado aun habiendo dado el pecho.
ResponderEliminarPor otra parte no hay alimentos que no tengan aditivos potencialmente dañinos. Verduras (incluso cultivo biológico), carne, lacteos, reposteria,... El control siempre va por detras del doping. Otra cosa es que algunas alimentos sean más nocivos que otros o que simplemente no tengamos ni idea a cerca de su procesado pero que alimentarnos en base a nuestras creencias no hagan sentirnos más seguros.
Hablando de la OMS... hace año y medio el Evola fue declarada una epidemia y emergencia a nivel mundial. Este verano la ha dado por erradicada por no haber salido nuevos casos. Hay algo que no me cuadra...
Xabi
"que alimentarnos en base a nuestras creencias nos haga sentirnos más seguros".
ResponderEliminarPor cierto, salvo enfermedad metabolica, lo engordad y adelgazar es cuestion de sumar y restar. Si quemas mas calorias de las que comes adelgazas, si quemas menos calorias de las comes engordas. No solo menos comida adulterada sino que mas actividad fisica.
ResponderEliminarXabi
Xabi, a esto último me veo en la obligación de contestarte, pues trabajo con un experto en el sector: un 60-70% es genético, el resto hábitos. Para saber si un niño va a ser persona obesa en el futuro, nada más tienes que fijarte en sus tobillos. Si son marcados, huesudos y tienen una medida que es el 62% o inferior con respecto a la anchura de su pierna a la altura de las rodillas, será de constitución delgada. Aunque se coma un jabalí "de tapa" antes de comerse un buey con un saco de patatas de guarnición y un cubo americano de helado de postre.
EliminarDonde puse enfermedad metaboluca pon genetica. No creo que el aumento de la obesidad infantil sea meramente genetico. Digo yo que tambien estara relacionado con los habitos de vida.
ResponderEliminarxabi
Correcto, es en parte genético y en parte hábitos. Yo sólo he querido matizar que es más genético que otra cosa. Pero cuando digo genético no me refiero por enfermedad genética. No considero a un niño obeso un enfermo, considero que ha salido a su padre, a su madre o a los dos.., pero no un enfermo. Hay obesos que viven muuuchos años, son así y ya está. Hay obesos con colesterol y obesos que sacan análisis que para mí los quisiera.También hay personas delgadas con problemas de espalda (como yo), pero es por hábitos, no por herencia. En fin un debate interminable.
EliminarSaludos!
De acuerdo con todo lo que comentas.
EliminarXabi
Interesantísimo artículo, con el que estoy totalmente de acuerdo. Interesantes reflexiones también, las que ha suscitado. Ya es hora de que tomemos conciencia de lo que comemos, y de dónde ha salido el filete, como dice Mava
ResponderEliminarSaludos.
Un niño obeso es un niño que sufre maltrato infantil por parte de sus padres o tutores. En los centros escolares y por parte de los pediatras se les da toda la información necesaria acerca de una nutrición correcta para sus hijos.
ResponderEliminarCreo que está bastante claro lo que expongo. Proporcionar a un crío una alimentación yy promover en él unos hábitos de vida que le lleven a la obesidad es una forma de maltrato.
EliminarEfectivamente, estaba bastante claro. Otra cosa es que tengas razon o no.
EliminarYo creo que lo de genetica tiene que ver muchisimo, eso esta clarisimo. Pero yo, poniendome como ejemplo, te puedo decir que con una alimentacion inadecuada he llegado a pesar 15 kilos mas de lo que que ahora peso, ya que me cuido bastante mas e intento evitar ciertos alimentos. Asi que si mi alimentacion fuese siempre excesiva o inadecuada por exceso de calorias, por mucho que me ayudase mi buena genetica metabolica, tendria problemas de colesterol, de sobrepeso, "sociales", etc.
ResponderEliminarRespecto al articulo y a este tipo de bebidas, decir que me parece algo excesivo. Pero reconozco que esta bien saber que, aunque aparentemente sean productos con no muchas caloroas, realmente son mucho mas perjudiciales para nosotros que otros con calorias con muchisimas mas calorias. Pero claro a la gente solo le importa la "salud aparental" es decir verse guapitos y delgadotos.
Un saludo Borja.
Super ilustrativo Jorge, me encantaría poder darle más difusión a través de facebook, por ejemplo.
ResponderEliminarLa razón por la que los niños, tras tomar un refresco, comen luego con el mismo apetito como si se hubieran bebido un vaso de agua es porque la fructosa no estimula ni la leptina ni la grelina, ambas hormonas responsables de la saciedad a nivel del hipotálamo. Esta es una de las verdades ocultas de la fructosa. Por eso los niños no dejan de comer.
ResponderEliminarPor otro lado, la fructosa se metaboliza en el hígado en una vía idéntica a la del etanol (alcohol). De manera que su ingesta excesiva produce hígado graso (no alcohólico) con todas las consecuencias del síndrome metabólico: Resistencia a la insulina, obesidad, hipertensión, diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca.
Esta es otra de las verdades escondidas de la fructosa. Una verdad que a la industria alimentaria no le interesa sacar a la luz.
La diferencia con el alcohol es que la intoxicación aguda de fructosa no afecta al cerebro y no causa borrachera a los niños!
Pero su consumo crónico excesivo es tan tóxico para el hígado como si les diéramos alcohol. La barriga cervecera y la barriga infantil por refrescos son de un mismo origen metabólico.
Increíble, verdad?
Muy interesante todo el artículo. Quería hacer un comentario como madre de dos criaturas de 2'5 y 5 años que han tenido lactancia materna hasta los dos años y a las que intento dar una dieta variada... Por cuestiones familiares van a comedor escolar, que afortunadamente gestiona el colegio y hay cocineras propias y hacen comida casera...pocos colegios pueden decirlo, la mayoría dan comida de catering. El curso pasado la dietista del cole nos dió unas pautas para una dieta equilibrada y que cada mes nos son recordadas al darnos el menú mensual y que me gustaria compartir, a ver cómo de equilibrado os parece:
ResponderEliminar-Almuerzos y meriendas :
- cereal+ derivado proteico+ fruta ( bocadillo de queso+zumo de frutas natural)
- cereal+derivado proteico+lácteo (yogur o actimel)
Cenas:
1:verdura, puré o sopa
2: proteico (carne, pescado o huevo, en función de la comida, no repetir)
3: guarnición de verdura y/o ensalada, según el primer plato
4: fruta o leche
De los desayunos no pone nada
Pero...me lo parece a mi o nos están enseñando mal??
Proteínas para almorzar, para comer, para merendar y para cenar!!!??
No es demasiada???
Recomendar yogures/actimeles??están llenos de azúcar!! Yo les doy los que hago con la yogurtera pero la gran mayoría de padres no lo hacen asi
Y que pasa con lo de cenar ligero??? Eso es cenar ligero??
Si desde los coles nos dan estas indicaciones...
Y tb quería preguntar a Jorge...solo por curiosidad...qué pasa con la fructosa de la fruta? Cuanta fruta sería lo máximo recomendable en una comida? Cómo sabes si superas los 60g? Y al día?
Saludos a todos!
Hola,
Eliminarpues sí, comemos demasiadas proteínas, cuando bastaría que fueran un 15% de las caloría de nuestra dieta. Y mejor la proteína de la legumbre y dar menos carne, pero eso es difícil en una sociedad omnívora y marcadamente carnívora como es la nuestra.
Los yogures de sabores, como bien dices, tienen muchos azúcares añadidos, es lo que hay.
La fructosa de la fruta no tiene las propiedades dañinas sobre el hígado y la obesidad que tiene la fructosa industrial, es decir, la del azúcar.
La fibra de la fruta impide que se absorba con tanta rapidez en el intestino, entrando de forma mucho más lente en el torrente sanguíneo, nada que ver con la fructosa del azúcar.
Es difícil alcanzar cantidades altas de fructosa a base de fruta entera, pues un niño se sacia antes.
No ocurre lo mismo con los zumos. Deberían restringirse a ocasiones muy puntuales y dar casi siempre fruta y no el zumo de la fruta.
Saludos!
Jorge
La fructosa es muy abundante en los helados, y si son industriales las grasas animales, el aceite de palma, .....
ResponderEliminarAzúcar invertido, la miel, es Fructosa con Glucosa, de mejor índice glicémico, picos de glucosa no tan altos en sangre y de mejor asimilación y más lenta, por ello mejor tolerado en deportistas, geles, etc. En repostería y helados es un componente principal con propiedades al retener líquido (no se seca) y anticongelante impidiendo que cristalicen los helados tal como haría con la sacarosa.
ResponderEliminarY como todo no en exceso ni sobrepasar los requerimientos. La justa medida, evitando el sedentarismo.
Menor índice quería decir
ResponderEliminarHola Jorge, me ha encantado tu artículo. Lo lamentable no es que la industria alimentaria introduzca los aditivos que citas. El problema es que lo hagan legalmente, puesto que como en casi todo, hay una normativa, que regula tanto los aditivos como las cantidades de los mismos, y ahí radica el verdadero problema.
ResponderEliminarY luego están (o estamos), como siempre, padres que decimos que por uno de vez en cuando, no pasa nada.
En fin, muchas gracias, y sigue así.
José
Hola Jorge, como siempre, un placer leer tus entradas saludables. Soy un ex-estatino gracias a tus consejos y evidentemente al dejar las estatinas se me ha disparado el LDL, pero manteniendo 1,2 TG/HDL y un índice glucémico de 90, y por lo que he leído, con estos datos cabe entenderse que el patrón de LDL tiene grandes indicios de que sea el "A" ( a falta de conocer el VAP que aquí no se realiza, sólo en EEUU).
ResponderEliminarPor tanto, me importa un huevo que haya subido el LDL. Y hablando de huevos, desde mi humilde conocimiento me parece importante que se consuman huevos de únicamente los que empiezan por "0" ó por "1", o sea, los ecológicos o los que proceden de gallinitas que picotean libremente or el campo. Los que empiezan por "2" son los de gallinitas que estan metidas en grandes naves, y los queempiezan por "3" son los de gallinas presas en jaulas sin poder moverse cuyos huevos caen por canaletas, y a las que engañan encendiendo y apagando luces para que pongan más patéticos huevos. COMPRAR HUEVOS QUE EMPIECEN POR "0" Ó "1", HAGÁMOSLO POR NOSOTROS Y POR ESAS POBRES GALLINAS
uN SALUDO Y MIL GRACIAS
GORKA
Perdón, no he dicho que todos los huevos tienen una numeración grabada que empieza por 0, 1, 2 y 3
ResponderEliminarAhora sí que me he liado un poco. Yo hace tiempo que hago esta dieta, no pruebo azúcares que no sean las de las frutas y vegetales, pero sí comía bastante carne, ¿es mejor sustituir esas comidas de carne por legumbres?¿no dan un pico más alto de insulina las legumbres que las carnes?. Leí que el pollo incluso con su piel era saludable. Y desde entonces como mucho pollo asado y me como la piel, que por cierto, está crujiente y riquísima, también desayunaba los fines de semana bacón con tortilla, pero igual estaba confundida y debería cambiar la carne por una fabada. AYUDAAAAAAAAA
ResponderEliminarHola Marta,
Eliminarcuando escribí esta entrada, una de las primeras sobre alimentación, no sabía todo lo que sé ahora sobre la alimentación Low Carb. En esa época escuchaba muchas charlas del Dr. Michael Gregger, un fanático del veganismo.
Me costó darme cuenta de que este hombre sólo presentaba estudios que le convenían, para convencer a toda la población de que el veganismo era lo más saludable y que las carnes eran horrorosas.
Por suerte, desde el verano de 2015 al otoño del 2016 he aprendido muchas verdades.
Y, de hecho, le he pillado en muchos errores garrafales, como que la insulino resistencia viene de la grasa animal, cuando son los azúcares refinados los que acentúan la resistencia a la insulina, no las grasas (son neutras).
Las legumbres son de los mejores carbohidratos, debido a su amilopectina C, que hace que la abosorción sea muy lenta.
Carnes, adelante, sin problemas. Pollo con su piel, perfecto.
Bacon, tortilla, fenomenal.
Los huevos son de los alimentos más nutritivos que existen, especialmente la yema.
Perdón por esta entrada... la escribí en base a la conferencia del Dr. Robert Lustig y debería haberme ceñido a lo que él comenta de la fructosa en todos los refrescos, sin meterme en el tema de la carne.
En general, basta con evitar azúcares refinados y harinas refindadas (pan) y comida procesada. El resto de la alimentación, siempre que sea comida real, sin procesar, será un acierto.
Un saludo,
Jorge
El colesterol * finalmente se elimina oficialmente de la Lista Naughty
ResponderEliminarEl gobierno de Estados Unidos finalmente aceptó que * el colesterol * no es un _nutriente de preocupación_. Haciendo un giro en U en sus advertencias a nosotros para mantenerse alejado de los alimentos de alto colesterol desde la década de 1970 para evitar enfermedades del corazón y las arterias obstruidas.
Esto significa que los huevos, la mantequilla, los productos lácteos sin grasa, las nueces, el aceite de coco y la carne se han clasificado ahora como * seguros * y han sido oficialmente eliminados de la lista de nutrientes de preocupación.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, responsable de actualizar las directrices cada cinco años, declaró en sus conclusiones para 2015: "Anteriormente, las Guías Alimentarias para los estadounidenses recomendaban que el consumo de colesterol se limitara a no más de 300 mg / día.
"La DGAC 2015 no presentará esta recomendación porque la evidencia disponible no muestra una relación apreciable entre el consumo de colesterol en la dieta y el colesterol sérico (sangre), de acuerdo con la AHA / ACC (American Heart Association / American College of Cardiology)
El Comité Asesor de Guías Alimentarias, en respuesta, ya no advertirá a la gente contra el consumo de alimentos altos en colesterol y en su lugar se centrará en el azúcar como la principal sustancia de la preocupación dietética.
El cardiólogo estadounidense Dr. Steven Nissen dijo: _Es la decisión correcta_. _Tenemos las pautas dietéticas incorrectas. Han estado equivocados durante décadas.
"Cuando comemos más alimentos ricos en este compuesto, nuestros cuerpos hacen menos, si nos privamos de alimentos con alto contenido de colesterol, como huevos, mantequilla e hígado, nuestro cuerpo aumenta.
La Verdad Real sobre el Colesterol
La mayoría del colesterol en usted es producido por su hígado. Su cerebro se compone principalmente de colesterol. Es esencial que las células nerviosas funcionen. El colesterol es la base para la creación de todas las hormonas esteroides, incluyendo estrógeno, testosterona y corticosteroides. El colesterol alto en el cuerpo es una clara indicación
Que muestra que el hígado del individuo está en buena salud.
Dr. George V. Mann M.D. director adjunto del estudio de Framingham para la incidencia y la prevalencia de la enfermedad cardiovascular (CVD) y sus factores de riesgo afirma: grasas saturadas y colesterol en la dieta no son la causa de la enfermedad coronaria. Este mito es el mayor engaño del siglo, tal vez de cualquier siglo
* El colesterol es la estafa médica más grande de todos los tiempos *
No hay tal cosa como * colesterol malo *
Así que puede dejar de intentar cambiar su nivel de colesterol. Los estudios demuestran sin lugar a dudas, el colesterol no causa enfermedades del corazón y no detendrá un ataque al corazón. La mayoría de las personas que tienen ataques cardíacos tienen niveles normales de colesterol.
NUESTRO CUERPO NECESITA 950 mg DE COLESTEROL PARA EL METABOLISMO DIARIO Y EL HÍGADO ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR.
SOLAMENTE EL 15% DE COLESTEROL ESTÁ DONADO POR LA COMIDA QUE COMEMOS. Si el contenido de grasa es menor en los alimentos que comemos, nuestro hígado
Tengo que trabajar más para mantener el nivel de 950 mg. Si el nivel de colesterol es alto en nuestro cuerpo, muestra que el hígado está funcionando perfecto.
Los expertos dicen que no hay nada como LDL o HDL.
Unesdoc.unesco.org unesdoc.unesco.org
... * El colesterol no se encuentra para crear el bloque de cualquier lugar en el cuerpo humano *.
Por favor, comparta los hechos recientes sobre CHOLESTEROL
Https://www.washingtonpost.com/news/wonk/wp/2015/02/10/feds-poised-to-withdraw-longstanding-warnings-about-dietary-cholesterol/?utm_term=.1982832f86fa
Hola!
ResponderEliminarPrimero felicidades por el blog que es muy informativo de cara al tiempo, el reportaje del eXtrem Perdido es una pasada!
Los artículos sobre la salud y los peligros del azúcar también muy informativos, cuidado que la industria alimentária no te ponga problemas. Los novelas de John Grisham me viene al cerebro!
salu2