LA LEY DE LOS PEQUÑOS NÚMEROS (Dr. Bernstein) : MANEJO DE LA DIABETES TIPO 1 BAJA EN CARBOHIDRATOS

La pócima mágica de la gestión de la diabetes con una dieta baja en carbohidratos se resume en una sola foto

Manejo de la diabetes tipo 1 con una alimentación baja en carbohidratos y rica en proteína

La Ley de los Pequeños Números (Dr. Bernstein)

La ley de los pequeños números:

Los aportes grandes (muchos carbohidratos y mayores dosis de insulina) llevan a grandes errores (enormes hiperglucemias, seguidas de enormes hipoglucemias al tratar de corregir con grandes dosis de insulina)

Los pequeños aportes (menos carbohidratos y dosis más pequeñas de insulina) hacen pequeños errores. Poca variabilidad en la glucemia. Vida más tranquila metabólicamente.

Cuando se reduce el “ruido” de la diabetes a pequeños errores, la vida vuelve a la normalidad.

¿Qué hay para desayunar esta mañana?

¿Huevos revueltos con poca variabilidad glucémica o cereales con carrusel de glucemias altas y bajas?

Creo que la respuesta es bastante clara.

Este niño (https://www.facebook.com/letmebe83/) es como un clon de Pablo: El niño más Feliz de Sabiñánigo (entrada).

Feliz el uno y el otro porque ambos se sienten en control de su diabetes. Porque ambos consiguen tener unos niveles de azúcar similares a los de una persona no diabética. Ambos tienen siempre una Hemoglobina Glicosilada (HbA1c) inferior al 5%, es decir, en rango no diabético. No complicaciones vasculares, infartos, ictus a largo plazo (tomando huevos, con su colesterol, en lugar de cereales)

Ese logro de glucemias normales es imposible para un diabético tipo 1 si sigue las recomendaciones oficiales de comer 60 g de carbohidratos en todas sus comidas, intentando "contar raciones de carbohiratos y estimando la insulina para cubrirlas".

Es decir, si siguieran comiendo lo que comían cuando tenían un páncreas que funcionaba normalmente. La variabilidad diaria de cuánto sube la glucemia al ingerir carbohidratos depende de muchos factores: cortisol, sueño, vaciamiento gástrico, etc. Estas variables hacen muy impredecible el poder "contar los carbohidratos", pincharte la insulina "calculada" y soñar que vas a acertar. Buena suerte!

El carrusel de hiperglucemias, correciones con insulina e hipoglucemias de rebote están a la orden del día. Como las hipoglucemias son graves en el momento presente (te puedes desmayar) mientras que las hiperglucemias sólo son dañinas a largo plazo (infartos, ictus, ceguera, fallo renal, amputaciones), se tiende a "tener crónicamente algo altos" a los diabéticos tipo 1 como norma estándard.

De modo que no está bien visto que un niño con diabetes tipo 1 esté con glucemias normales, de entre 70 y 90 mg/dl. Se les prefiere en niveles habitualmente por encima de 100 mg/dl. Pero la glucemia normal de un joven sano está en 83 mg/dl y no por encima de 100 mg/dl (frase frecuente de Bernstein).

De ahí la frase de este niño "Let Me Be 83", frase acuñada de libro Dr. Bernstein's Diabetes Solution: Déjame estar a 83 mg/dl.

Pues, como bien dice el Dr. Richard K Bernstein (diabético T1 desde los 12 años y ahora con 89 años, vivo y sin ninguna complicación vascular), los diabéticos tipo 1 tienen derecho a tener niveles de glucosa normales. ("Type one diabetics are entitled to normal blood sugars" Frase icónica de su libro).

Objección convencional: "Oye Pablo, es que creemos que no es sostenible no comer pan, ni pasta, ni patatas, ni arroz, ni pasteles, ni galletas, ni donutos, ni pizzas".

Pablo: "Bueno, dejame que sea yo quien decida y elija lo que es sostenible en mi vida". Tú dame las herramientas para vivir 90 años como una persona sin diabetes, sin complicaciones. Luego déjame decidir por mí mismo qué cantidad de sacrificio quiero tomar para vivir una vida saludable hasta la vejez".

"Pero no me digas que coma como antes porque no tenga fuerza de voluntad para cambiar mi alimentación. Prefiero hacer una alimentación muy baja en carbohidratos a perder mis dedos, mis riñones, mis ojos o mis coronarias".

"Me encantan las verduras, las hortalizas, los frutos rojos, los huevos, las carnes, los pescados, los frutos secos, los aguacates y además he aprendido a hacer galletas, tartas y bizcochos con harina de almendras, huevos, edulcorantes tipo eritritol y otros ingredientes sin glucosa. Están riquísimos y sin un gramo de azúcar."

Gracias por el ejemplo que dais, a todos los pacientes con Diabetes tipo 1.

Los que quieran poder disponer de la traducción en español del pdf del Libro "Dr. Bernstein's Diabetes Solution", pueden enviarme un correo a mi dirección: jorgegdihinx@gmail.com y os enviaré el pdf en español por correo electrónico.

Informar es empoderar.

Buenas noches,

Jorge García-Dihinx Villanova
Pediatra Low Carb High Protein (como Bernstein)